Как у всех представителей последнего поколения легкового модельного ряда Volkswagen, у Volkswagen Jetta безопасность - одна из приоритетных черт. Уже базовая комплектация предусматривает полный набор необходимых устройств пассивной и активной безопасности. Это 6 airbags - фронтальные, боковые передние и головные подушки-"занавесы", травмобезопасные рулевая колонка и педальный узел. При необходимости переднюю пассажирскую подушку можно деактивировать для установки детского кресла. В качестве опции доступны боковые подушки безопасности для задних пассажиров. Все пять мест нового Volkswagen Jetta оснащены трехточечными ремнями безопасности с пиротехническими преднатяжителями и укомплектованы подголовниками. Ремни безопасности на передних сиденьях - с регулировкой по высоте. На передних сиденьях - активные, обеспечивающие дополнительную поддержку шейных позвонков при столкновении сзади.

Система активной безопасности предусматривает уже в базе наличие антиблокировочной системы торможения ABS. Как дополнительная опция может устанавливаться и система курсовой устойчивости ESP с ассистентом торможения Dual Brake Assist.